正瀚風味物質研究中心

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Seminar Information

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拉花私房研討會-初階
講 師
邱祥安
日 期
2024/7/12
時 間
09:00 - 17:00
地 點
南投市文獻路89號(正瀚風味物質研究中心)
活動選訂
報名人數



該怎麼為您的吧檯制定一套完善的流程? 如何設計拉花吸引消費者眼球?
本次邀請
在各大拉花賽事皆取得優良成績,台中知名咖啡館《Yasumi Cafe》創辦人-邱祥安
想要進行面對面的吧檯實戰經驗,請把握機會,參加我們的義式拉花私房研討會!

 

|活動大綱|

 

A. 義式濃縮咖啡

● 咖啡機基礎介紹

● 濃縮的萃取參數

● 磨豆機原理與操作

​● 器具選擇與姿勢的不同


B. 牛奶與發泡

​● 牛奶的選擇與特性

​● 發泡的原理與質地

​● 發泡穩定性與進氣方式

​● 鋼杯容量與尖嘴的差異

​● 溫度和發泡率的判斷


C. 初階組合圖

​● 拉花形成原理與融合

​● 基礎圖形解析與實作

​● 吧檯流程操作與理念傳達



講師簡歷/邱祥安

2022 莫凡彼南開盃咖啡拉花賽 主審
2022 崑山盃咖啡拉花賽 評審
2021 飛夢林咖啡拉花賽 評審
2021 崑山盃咖啡拉花賽 評審
2021 莫凡彼南開盃咖啡拉花賽 評審
2020 崑山盃咖啡拉花賽 評審

2020 莫凡彼南開盃咖啡拉花賽 評審

 
2018 TLAC 世界拉花大賽台灣選拔賽 冠軍
2019 TLAC 世界拉花大賽台灣選拔賽 第三名
2019 Japan Matcha Latte Art抹茶拉花大賽 亞軍
2019 拉花之神盃 組合組 第三名
2014 TISCA 拉花PK 賽 冠軍
2014 TISCA 拉花PK 賽 冠軍
2015 TLAC 世界拉花大賽台灣選拔賽 第五名
2014 TLAC 世界拉花大賽台灣選拔賽 第四名
 



 




繳費報名後,如因〝個人因素〞無法參與:
活動14天前100%退費;活動14天內限名額轉讓或保留費用延期,恕不接受退款。




 
*正瀚風味物質研究中心保留活動最終解釋權*