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2019.03.25
Top 30 Specialty Coffee Competition
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2019.06.04
2019 Sensory Forum Taiwan
2020.05.11
CQI Q Processing
專供咖啡鑑定師Q Grader、SCA感官課、SCA沖煮金杯課,以及精英培訓班使用。 操作區的杯測檯與沖煮檯,根據比賽規格可移動或固定。 獨立隔音的準備室,可避免磨豆機以及清洗杯具發出的噪音與氣味,影響到學生。 高端設備包括雷射粒徑分析儀(La-960 Laser Particle Size Analyzer)、VST咖啡濃度儀、Bunn熱水機、BWT倍思鎂除鈣添鎂水質調控器、Moccamaster咖啡機、Bonavita咖啡機,以及各款濾泡咖啡器材。
專供義式咖啡證照課,拉花課,以及非證照義式咖啡調製課使用。 操作區設有6個咖啡吧台,按照WBC比賽規格設計。 不同廠牌義式咖啡機,包括Black Eagle VA388、Spirit、Strada、Slayer、Faema E71、Synesso,供學員操作各款設計不同,性能有別的義式咖啡機。 搭配不同廠牌磨豆機,包括Mythos One、Anfim Special 450、K30、EK43、La Marzocco Swift,更可體驗萃取的異同,擴充義式咖啡的學習視野與深廣度。
專供SCA烘焙證照與冠軍烘豆課使用。 配備多款不同設計與載量的烘豆機,了解不同熱源提供的熱轉換效率,培養對各式機種的實戰經驗,包括Loring Smart 15kg、Giesen 6kg、貝拉1kg直火機、富士Dicovery 250g半熱風機、Kapok 1.0 烘焙機、Diedrich IR1 烘焙機。 水分密度儀測量生豆特性。
符合台灣咖啡產區後製加工的操作實況,採用小型的去皮、去殼機具。 入口處陳列可拆解的巨型咖啡果實模型,讓學員了解咖啡產區與咖啡果實的結構。 鄰近台灣咖啡產區,實地考察與講解,結合室內理論與戶外實作的研究室。 CQI協會致力提升咖啡產區田間管理與後製加工技術,於2017年創設咖啡後製加工證照課程Q Processing,提升咖啡從業人員對採收、篩選、去皮、發酵、乾燥、去殼、分級與儲存的各項知識與技能,實踐精品咖啡的精神。